Ort: Flugplatzstraße 111, 90768 Fürth
Dauer: ca. 4 Stunden

Scotch & Beef Club – Ember & Sea

Akademie der kochenden Künste feat. Whiskyakademie Fürth

Nordatlantik · Feuer · Salz · Rauch

Unser Scotch & Beef Club ist KEIN Kochkurs!
An diesem Abend servieren wir ein neues, exklusives Fünf-Gänge-Menü.

Der Raum riecht nach Kohle, Butter und Rauch.
Aus schweren Töpfen steigt Dampf auf, dunkle Saucen reduzieren langsam vor sich hin und über offenem Feuer entstehen Röstaromen, die sofort hängen bleiben.

„Ember & Sea“ fühlt sich an wie ein kalter Hafen irgendwo zwischen Schottland, Island und Nordspanien.
Wind. Salz auf den Lippen. Warme Hände am Glas.

Keine laute Fine-Dining-Inszenierung.
Keine Teller mit zehn Komponenten.

Sondern offene Flammen, gereifter Fisch, kräftige Fonds, braune Butter, Muschelsud, Rauch, Torf und eine Küche, die lieber reduziert arbeitet als laut zu werden.

Feuer, Rauch & salzige Tiefe
Der Abend beginnt frisch und kühl.
Dann wird es langsam dunkler.

Rauch zieht durch warme Butter. Offene Hitze trifft auf salzige Klarheit. Dazu kommen geröstete Aromen, kräftige Saucen, etwas Sherry, vielleicht ein Hauch Alge oder Torf.

Nichts wirkt schwer.
Aber alles hat Tiefe.

Die Gerichte bleiben bewusst reduziert. Der Fokus liegt auf Produkt, Temperatur und dem richtigen Moment. Fisch mit feiner Reifung. Fleisch direkt über Feuer. Saucen, die Stunden brauchen, aber am Ende ruhig wirken.

Whisky, der nach Meer schmeckt
Dazu servieren wir ausgewählte Scotch Whiskys mit maritimem Charakter.
Salzig. Rauchig. Warm.

Keine klassische Verkostung mit langen Erklärungen.
Der Whisky begleitet den Abend einfach mit – mal leise, mal mit Druck, aber immer passend zum Essen.

Ein Abend mit Feuer & Atmosphäre
Man sitzt zusammen, irgendwo zischt Fett auf heißem Metall, Gläser klirren leise und aus der Küche kommen Rauch, Hitze und dieser Duft von gerösteter Butter und Kohle. Die Whiskys stehen nicht neben dem Menü. Sie gehören dazu.

Leistungen & Dauer: 179 €

• 5-Gang-Menü & 5 Whiskies
• Inkl. Wasser, Softdrinks, Bier, Wein
• Dauer: ca. 4 Stunden
• Begrenzte Plätze, stilvolles Ambiente, persönliche Betreuung

Link zum buchen ab sofort ! 

https://akademie-der-kochenden-kuenste.de/kurse/kochkurse/scotch-beef-club-ember-sea/?attribute_kursdatum=03.10.2026+18%3A00+Uhr